梦幻西餐厅

　　池袋（年轻人）29坪
　　面对Sun Shine City的好店面。平日假日行人都非常多。在客层上年轻人占绝大多数，是个保证有客人的店面。

　　新宿西口（客层杂多、周二无人）37坪
　　位於新宿西口百货公司内，而且是在行人流量非常多的二楼。%n客层杂多，不过因为百货公司周二公休，所以当天人数会减少。

心得

1.装潢和桌椅用最基本的那几样就好,
因为如果用太好客人反而不会来。
2.服务生的速度要快,接待人员要选接待能力高的,
因为好像如此客人的烦躁度会比较慢升高。
3.料理可以不用太多,挑几样比较好卖的就好,
饮料一定要有,价格不要太高照基本定价,
再多一些就好, 并把份量加多; 浓淡度加高;
料理等级调高,就这样子

（出处：清风网络学院）