吃饭
以一个游牧民族的习惯,满清皇室也仍是一日两餐,分别在早上八九点与下午一二点,夏秋季节还要提前一个小时。正餐之后可以各有一次小吃。当然,既然做到了皇帝,想吃什么还是随时可以吩咐下去的。
身为皇帝,就必须有活成档案的觉悟。比如皇帝今天在哪里吃、吃什么、分量乃至盛放容器,都有膳单和《膳底档》可查,唯独不会记的,却是皇帝爱吃什么,这是为了安全起见。内务府不仅要负责制定食谱,而且要负责监督制作过程,比如每道菜的配料不可随意更改删减,也不可喧宾夺主影响主料的味道。
除非皇帝下旨,否则他自己只能成为永远的独食客,即使一顿饭通常会有主菜八品、小菜四品、粥汤两种,主食则有米饭、面食及糕点四种。吃饭地点通常就在寝宫,或办事场所。用膳之前先得传膳,如同清宫剧里表现的那样,御膳房太监先将三张膳桌拼在一起,铺上桌单,手捧红色漆盒的太监们鱼贯而入,迅速布上菜品,才能请皇帝就坐。而坐下来的皇帝也不能动筷,得由传膳太监查看银质试毒牌有否变色,再亲口尝过后,方得进餐。再喜欢的菜,皇帝也不能享用超过三匙,所谓食不过三,也是出于安全考虑,当然,从小就在各种规矩下长大的皇帝,应该也已经习惯了。至于没吃完的,可以赏给其他人。
日常膳之外,各类宴会上,皇帝还是有与人一起吃饭的机会的。不过宴会级别的餐饮,就不是御膳房负责,而是由负责膳食的帝室部光禄寺和礼部精膳清吏司(光绪三十二年两者并为光禄司)及宫内的御茶膳房共同承办。宴会分内廷宴与外朝宴,前者是家宴,面向家眷、亲王、皇子等,在乾清宫举行,而后者则是礼仪性的,招待的是外族首领、地方大员,地点多在保和殿。此外,康熙和乾隆还各举行过两场千叟宴为自己祝寿,不论官衔地位,全国65岁以上的老人不仅可以免费参加,还能获赠银两礼物,乃至各皇子皇孙的祝酒。
公务
盖楼回复 X
(您的评论需要经过审核才能显示)